Another hubby’s (and mine) favorite.
Singkat cerita, setiap kali ada kesempatan makan siang diluar, suami selalu ngajakin ke sebuah rumah makan yang menu andalannya : ayam goreng mentega. Nama rumah makannya RM Djempol, ga pernah sepi pengunjung dan selalu rame sama gojek yang antri buat go-food. Padahal nih, menu yang disajikan cuma ayam/bebek goreng-bakar-mentega. Warungnya pun sederhana sekali, tapi begitu coba ayamnya…. Duh asli enak banget! Berhubung suami doyan banget, jadilah aku ngintip-ngintip gimana cara bikinnya dan alhamdulilah kemarin cobain dan berhasil. Hasilnya persis sama, enaaak gurih wangi, bedanya cuman 1. Kalo di RM Djempol, ayamnya (sepertinya) dipresto karena bener-bener empuk sampe tulangnya pun bisa dimakan. Berhubung aku ga punya alat presto jadi digoreng biasa aja.
Sooo here is the recipe, hope you like it 🙂
Oh ya, resep ini cukup mudah apalagi buat newly housewife macem aku gini hahaha. Jadi semoga bisa dipraktekan yaaa 🙂
Ayam Goreng Mentega (2 porsi)
Bahan Ayam Goreng :
- Ayam Kampung 1/2 kilo, bersihkan, potong jadi bagian kecil (aku pake ayam kampung supaya lebih sehat, pake ayam boiler juga boleh)
- 3 siung bawang putih, rajang halus
- 2 sdm soy sauce / saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Ketumbar bubuk (opsional)
Bahan Saus Mentega :
-
3 sdm mentega
-
1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong melintang tipis
-
4 siung bawang putih, dirajang halus
- Daun bawang sesuai selera (aku pakai 1/2 batang daun)
-
1 buah jahe dimemarkan (aku pake jahe bubuk supaya lebih praktis)
-
1 sdm saus inggris (opsional, aku ga pake karena lupa beli)
-
2 sdm makan saus tiram
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm kecap asin
-
1/2 bungkus kaldu bubuk
-
200 ml air matang
-
1 sdt tepung maizena (aku pake tepung bumbu, lagi-lagi lupa beli maizena), encerkan dengan 2 sdm air sebagai pengental
- sejumput gula
- garam (tambahkan kalau kurang asin)
Cara Membuat :
- Campur seluruh bahan ayam goreng, marinate ayam selama kurang lebih 1 jam
- Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang kecoklatan, sisihkan
- Masukan mentega, panaskan hingga meleleh
- Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum
- Masukan bumbu lainnya (kecuali maizena dan garam) sampai mendidih
- Masukan maizena, aduk hingga rata. Cicipi, jika kurang asin bisa ditambahkan garam
- Masukan ayam dan aduk hingga bumbu meresap dan rata.
- Ayam Goreng Mentega siap disajikan 🙂